Vorbereitung
Das ausgebeinte Kaninchen nehmen, auf dem Schneidbrett ausrollen
und den Teil des Rückens der Länge nach teilen. Dann beide Teile in
drei Stücke schneiden, mit einer Scheibe Speck bedecken und auf die
Rückseite ein Stück milden Gorgonzola Igor geben. Danach die Plumcake-Backform
mit Backpapier auslegen, die gefüllten Kaninchenscheiben einrollen und in die
Backform geben. Das Gericht etwa 25 Minuten bei 200° garen und ein paar Mal
mit Weißwein aufgießen. Nach Ablauf der Zeit, die Kaninchenrouladen aus dem
Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben Schneiden. Zuletzt werden Sie
auf frischem Salat gebettet und mit der Bratensoße und ein wenig mildem
Gorgonzola angerichtet.
Mittelschweres
45'
Aufwendiges
+60'
