Vorbereitung
Zuerst den Lauch in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist. Den Kürbis putzen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Kürbis dem Lauch hinzufügen und abschmecken lassen. Mit der heißen Gemüsebrühe nach und nach aufgießen. Unter Rühren 30 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einem Tauchmischer pürieren, um eine glatte Creme zu erhalten. Eine Prise Muskatnuss hinzufügen und alles mischen.
Den Gorgonzola piccante in Würfel schneiden und mit der Creme mischen.
Endlich ist Ihre Suppe bereit!
Einfaches
45'
