IGOR est aujourd’hui l’entreprise leader dans la production du Gorgonzola DOP, le fromage de Novara considéré comme une excellence de la gastronomie italienne.
Grace à l’adoption de technologies d’avant-garde et au constant ajournement des procédés de production, IGOR représente un des systèmes de productions du fromage Gorgonzola les plus moderne.
Fondée en 1935 à Mezzomerico –petit centre sur les collines novarraises- En 1996 l’entreprise a transféré son siège à Cameri, dans un établissement moderne, doté, pour la production, l’affinage et l’emballage du Gorgonzola, de technologie à l’avant-garde.
Ces dernières années quatre grands agrandissements ont étaient réalisés dans les secteurs productifs. Trois fromageries artisanales historiques ont également été achetées : Ballarini, Clin e Pal.
En mai 2015 un cinquième agrandissement a été lancé: un investissement important, qui portera à 50.000 m2 l’espace dédié aux diverses phases de production du Gorgonzola.
Le volume de l’activité IGOR n‘a cessé d’augmenter au cours des années, ce dans le plein respect du territoire, des normes d’hygiène et de la santé. Il est fondamental pour l’entreprise d’assurer à ses consommateurs qualité, authenticité et sécurité alimentaire, grâce à l’adoption de rigoureuses procédure interne: le lait et les matières premières sont systématiquement et quotidiennement contrôlés.
Gorgonzola pour passion
Passion, planification, engagement, tradition et innovation: sont les mots clé du succès de IGOR.
La famille Leonardi depuis 3 générations, produit et porte sur les tables du monde entier un Gorgonzola DOP, synthèse parfaite entre l’ancien et sage art fromager et la plus moderne innovation technologique. De père en fils, la recette originale a été maintenue inaltérée au travers de quatre-vingts ans d’histoire, en prêtant le maximum d’attention à la sélection du lait et aux diverses phases du processus de production, ceci dans le respect de la tradition et de l’environnement.
Des ingrédients simples et en petite quantité, pour un fromage au gout inimitable, connu et apprécié en Italie et dans le monde entier pour sa saveur entière.
