Die Firma heute

Die Firma IGOR ist heute ein Marktführer in der Herstellung von Gorgonzola DOP, dem typischen Käse aus Novara, welcher als Exzellenz in der italienischen Gastronomie betrachtet wird.

Dank der Anwendung von Spitzen Technologien und der kontinuierlichen Erneuerung der Produktionsprozesse, stellt IGOR eines der modernsten und effektivsten Produktionssysteme des Gorgonzola Käses dar.

1935 in Mezzomerico gegründet, kleiner Ort in den Hügeln Novaras – hat das Unternehmen 1996 seinen Firmensitz in ein odernes Werk nach Cameri verlegt, ausgestattet mit Spitzentechnologien für Produktion, Lagerung und Verpackung des Gorgonzolas.

In den letzten Jahren wurden vier Erweiterungen vorgenommen, welche verschiedene Produktionsbereiche betrafen. Weiter wurden vier historische handwerkliche Käsereien übernommen: Ballarini, Clin, Pal und SI BALLARINI.

Im Mai 2015 wurde eine fünfte Erweiterung begonnen: Eine wichtige Investition, welche auf einer Fläche 50.000 qm Platz bringt für verschiedene Produktionsphasen des Gorgonzolas.

Im Verlauf der Jahre ist die Aktivität der Firma IGOR stetig gewachsen, in vollem Respekt des Territoriums und der Hygiene und sanitären Vorschriften. Für das Unternehmen ist es wichtig dem Verbraucher Qualität, Reinheit und Sicherheit des Lebensmittel zu versichern, dank der strengen internen Vorschriften: die Milch und die Ausgansmaterialien werden systematisch und täglich kontrolliert.

Leidenschaft, Planung, Engagement, Tradition und Innovation: Dies sind die Schlüsselwörter für den Erfolg von IGOR.

Seit drei Generationen produziert die Familie Leonardi Gorgonzola DOP, und bringt diesen auf die Esstische in der ganzen Welt, eine perfekte Synthese aus Antike und Wissen der Käsereikunst und der innovativsten Technologie. Vom Vater zum Sohn, über 80 Jahre an Geschichte, wurde das Originalrezept unverändert beibehalten, und dabei werden immer die Auswahl der Milch und der verschiedenen Produktionsphasen berücksichtig, und im Einklang mit Tradition und Umwelt.

Wenige, einfache Zutaten für einen Käse mit unnachahmlicher Güte: Bekannt und geschätzt in Italien und in der Welt für eine unvergleichbaren Geschmack.

IGOR Gorgonzola tritt dem Nationalen Plan Industrie 4.0 bei. Dieser Plan wendet sich an die Unternehmen, die die von der vierten industriellen Revolution angebotenen Gelegenheiten durch Digitalisierungs-, Effizienzierungs-, Automatisierungs- und Fernzugriffsmaßnahmen für alle Funktionen und Prozesse ergreifen wollen.

Als führender Hersteller von Gorgonzola ist IGOR im Lauf der Jahre kontinuierlich gewachsen: die Oberfläche der Anlage und die Produktionskapazität wurden in kurzer Zeit verdreifacht. Dank diesem Wachstum zusammen mit der neuen Phase der Globalisierung und der laufenden technologischen Veränderungen hat IGOR große technologische Fortschritte durch eine Investition in Höhe von 22 Mio. in die Digitalisierung der neuen Produktionslinien erzielt. Diese Produktionslinien sind total 4.0 und unerlässlich, um die Millionen von Käselaiben, die kontinuierlich hergestellt werden, im Griff zu haben.

Diese Investition implementiert und verstärkt die vorherige Erweiterung der Strukturen für die Käsereifung der Jahre 2015/2016, die 18 Millionen gekostet hat.

Die neue Technologie ermöglicht auch die Fernkommunikation zwischen Maschinen und Maschinenbauern. Die Maschinen werden auch mit Sensoren der neuen Generation ausgestattet sein. Auf diese Weise wird es möglich sein, die ankommenden Milchsorten aus den 180 landwirtschaftlichen Betrieben (in Piemont und Lombardei) erkennen zu können. Diese Sensoren analysieren die Eigenschaften des Produkts, um es korrekt auf Basis von dem Zweck zu benutzen.

Die Maschinen sind durch Siemens-Systeme vernetzt und werden auch sich schneller wiederparametrisieren, um die Produktionsrezepte zu verändern, sodass die Produktivität, Flexibilität und Präzision verbessert werden: das Ziel ist die Premiumqualität der Produkte zu erreichen.