Die IGOR Gruppe
IGOR ist seit jeher überzeugt von der Wichtigkeit des handwerklichen Wissens, ein zu schützender Wert, der mit Stolz an die zukünftige Generation vermittelt werden soll.
Aus diesem Grund, während der Erweiterungsphase, hat die Firma entschieden den eigenen Namen an fest verwurzelte Realitäten im Territorium zu binden, an Käsereien mit einer wichtigen Erfahrung in der handwerklichen Herstellung von Gorgonzola.
Dank der Übernahmen der Firmen CLIN, PAL, Ballarini und SI INVERNIZZI, hat die Firma sich entschieden sich auf die Premium Gruppe zu konzentrieren, vor allem auf „Gran Riserva Leonardi“, Ergebnis einer handwerklichen Herstellung mit sorgfältigster und raffinierter Auswahl.
PAL 
Die Käserei Pal wurde 1933 in Prato Sesia (NO) gegründet, in einem der grünsten Täler Italiens, dem Valsesia.
Im Jahr 2014 übernimmt die Firma IGOR diese historische Käserei von Franco Paltrinieri, die seit jeher einen Gorgonzola von höchster Qualität produziert: Das Ziel der Firma IGOR ist es, seinen Kunden und Verbrauchern den „Gran Riserva Leondardi“, die Höchst klasse der Gorogonzola anzubieten.
Noch heute werden in der Käserei PAL die Verarbeitungsphasen ausschließlich (rigoros) mit Hand gemacht: jede Form ist einzigartig unachahmbar, weil sie in Ihrem Inneren den Geschmack der Vergangenheit und der Tradition enthält.
Eine Geschichte, die auf duftenden Weiden beginnt, wo die Reifezeit durch den langsam fließenden Fluss Sesias am Fuß des Bergs Monte Rosas markiert wird.
Aktuell werden täglich circa 300 Laibe des Gorgonzola Gran Riserva DOP, der Stolz der IGOR Gruppe, produziert.
CLIN 
CLIN, Abkürzung für “Cooperativa agricola produttori Latte Indenne Novara” (Landwirtschaftliche Genossenschaft Milcherzeuger der Provinz Novara, ist eine Firma, welche 1967 in Novara gegründet wurde. Zu Beginn war es das Ziel die Milch der Mitglieder zu sammeln, später mit der Eröffnung der Käserei Casalino, beginnt CLIN mit der Produktion von Gorgonzola.
Die Eröffnung der ausländischen Märkte hat dazu beigetraten das CLIN, in wenigen Jahren nach seiner Gründung eine der ersten Firmen des Sektors war, welche die Produktion von Gorgonzola piccante für den Export entwickelt hat, hauptsächlich für die USA und Großbritannien. Ein erfolgreiches Projekt, dank der Rückverfolgbarkeit der Milch produzierenden Landwirte, der Qualität des Produkts, und der Käsekunst: Entscheidende Faktoren, welche den Betrieb CLIN zu einer zukunftsweisenden Käserei machen.
Heute werden täglich circa 800 Laibe von Gorgonzola Dolce und Piccante DOP produziert, unter höchsten Qualität- und Sicherheitsstandard.
CLIN wird heute 100% von der IGOR Gruppe kontrolliert, auch wenn die Belegschaft unverändert ist, geführt von demselben Käser seit Jahren.
BALLARINI 
Ballarini SpA, gegründet 1954 von Gianni Ballarini, ist spezialisiert auf Reifung und Verpackung von Gorgonzola DOP und seit jeher auf den Export orientiert.
Dank moderner Verpackungstechnologie ist es Ballarini gelungen erfolglich auf dem ausländischen Markt Fuß zu fassen; heute hat es der Gorgonzola Ballerinies mit seinem perfekten Geschmack auf die wichtigen Weltmärkte geschafft.
Fähigkeit und Kunst in der Reifung haben diesen Gorgonzola zu einem Produkt von höchster Qualität verholfen, bestätigt und gefragt bei den vielen Händlern weltweit.
Nach der Umstrukturierung in den Jahren von 2003 bis 2005 wurde die Firma 2006 von der IGOR Gruppe erworben. Eine gewollte Entscheidung der Familie Leonardi, um die Präsenz auf dem Weltmarkt zu erhöhen, aber im Respekt vor Qualität und der Tradition.
SI INVERNIZZI 
Im Jahr 1920 eröffnet Giovanni Invernizzi eine kontinuierlich herstellende Käserei im Tal Valsassina, wo man Gorgonzola und italienische Bergkäse produziert.
Erfahrung und Leidenschaft werden auf seinen Sohn Ambrogio übertragen, der 1952 die erste handwerkliche Käserei errichtet und 1960 den „Caseificio Valticino“, eine auf die Herstellung von Gorgonzola Dolce spezialisierte Käserei, gründet.
Die folgenden Generationen, genau wie die Vorfahren, spezialisieren sich immer mehr auf die Produktion von DOP Blauschimmelkäse.
Dank der handwerklichen Erfahrung zusammen mit einer modernen industriellen Struktur kann Si Invernizzi pro Tag ungefähr 400 Laibe von Gorgonzola in einer sauberen und hygienischen Umgebung produzieren, um höchste Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Infolge des Erwerbs seitens der IGOR Gruppe im Jahr 2019 wird Si INVERNIZZI Gorgonzola nur mit Milch, die Tierwohl in Landwirtschaftlichen Betrieben und MAB (Man and Biosphere) zertifiziert ist, produzieren.
