Andere Käse

Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung.
• Aussehen: faltige Rinde von natürliche rosa Farbe, mehr oder weniger stark ausgeprägt; Teig von leicht weiß-gelblicher Farbe
• Berühren: weichere Konsistenz unter der Rinde und am Ende der Verfeinerung, mehr krümelig in der Mitte.
• Geruch: stechender Geruch, intensiv, charakteristisch.
• Geschmack: süß und weich im Geschmack, leicht säuerlich, manchmal mit Trüffel Nachgeschmack.

Halbhartkäse aus gesponnenen Teig mit Kuhmilch hergestellt.
• Rinde: glatt, dünn, leicht strohfarben, gelb, goldgelb , manchmal gelb-braun.
• Teig: im Allgemeinen kompakt, kann eine leichte und spärliche Lochung zeigen und leichtes Schuppen in kurz gereiftem Käse, in der Regel hellgelbe Farbe.
• Geschmack: zart.