Zutaten
• Kuhvollmilch (98,26%)
• Ausgewählte Milchkulturen (1,5%)
• Schimmelpilze, ausgewählt, die zur Gattung Penicillin gehören (12:01%)
• Meersalz getrocknet (12:21%)
• Lab von tierischen Ursprungs (0,02%)
Organoleptische Eigenschaften
Käse von rohem Teig und geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP).
•
Aussehen: faltige Rinde von mehr oder weniger intensiv rosa Farbe, nicht essbar; Der Teig ist blaβ-weiß mit den typischen grünblauen Schimmeladern (Blauschimmel).
•
Tasten: die Konsistenz des Käses ist weich und cremig.
•
Geruch: angenehm und appetitlich.
•
Geschmack: Süß, nicht sehr ausgeprägt.
Nährwerte
KALORIENGEHALT 325 kcal
FETT 27 g
GESÄTTIGTEN FETT SÄUREN 19,12 g
KALZIUM 451 mg
KOHLENHYDRATE 0,12 g
EIWEISS 19 g
FOSFOR 374 mg
BALASTSTOFFE < 0,5 g
DIE VITAMINE A, b1, b2, b6, b12, e, pp
SALZ 2,043 (% p/p)
12 kg
1x1
pdf
