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Nudeln & Reis

Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
Ristorante
Rià di Mezzomerico (NO)
difficolta ricettaEinfaches
tempo ricetta 30'
ZUTATEN
Für die Nudeln:
300 g Mehl Typ 00
3 Eier

Für die Sauce:
300 g Gorgonzola mild
Salz

Vorbereitung
Zur Zubereitung der hausgemachten Fettuccine, die Eier mit dem Mehl vermischen und verarbeiten und danach für circa 30 Minuten Ruhen lassen. Danach den Teig ausrollen und mit der Nudelmaschine die Fettuccine herstellen. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, und die Fettuccine darin 8 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Sauce herstellen, indem man den milden Gorgonzola zum Schmelzen bringt und dann durch ein Sieb passiert um die Gärrückstände zu entfernen. Nudeln und Gorgonzola Sauce zusammen in einer heißen Pfanne servieren.
Bandnudeln “Alfredo” mit mildem Gorgonzola
difficolta ricettaEinfaches
tempo ricetta 30'
ZUTATEN
Für die Nudeln:
300 g Mehl Typ 00
3 Eier

Für die Sauce:
300 g Gorgonzola mild
Salz

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