Vorbereitung
Um die Reiskroketten mit süßem Gorgonzola zuzubereiten, die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Schalotten anbraten. Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, rühren Sie oft um.
Fügen Sie etwas Brühe hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren und nach und nach Brühe hinzufügend, nur wenn die vorherige aufgesogen worden ist.
Wenn der Reis gekocht und getrocknet ist, den Herd abschalten. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und zum Reis geben. Lassen sie ihn schmelzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie alles abkühlen. Schlagen Sie nun das Ei in einer kleinen Schüssel auf. Die Hälfte davon zum Reis geben und die andere Hälfte beiseite stellen, um die Kroketten zu panieren. Befeuchten Sie ihre Hände damit, der Reis nicht an Ihren Fingern haftet, und formen Sie Kugeln.
Die Kugeln mit Ei und Semmelbrösel panieren. Braten Sie die Gorgonzola-Reiskroketten in heißem Öl für zwei / drei Minuten bis sie goldbraun sind. Legen Sie die Kroketten zum Abtropfen auf ein Küchenpapier. Stecken Sie einen Holzstab in jeden Krokette, um Lutscher herzustellen.
Mittelschweres
45'
