Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Fisch & Krustentiere

Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
Ristorante
Rià di Mezzomerico (NO)
difficolta ricettaEinfaches
tempo ricetta 30'
ZUTATEN
4 rote Riesengarnelen mit Kopf
Für die Creme:
200 g milden Gorgonzola
Gelatine
warme Milch
200 g Kochsahne
Für die Garnitur:
Schnittlauch
Maismehl mit Mohn

Vorbereitung
Für die Creme 200 g milden Gorgonzola im Wasserbad zerlassen. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die ausgedrückte Gelatine mit Milch vermischen. Darauf den zerlassenen milden Gorgonzola dazugeben und vermischen bis eine homogene Creme entsteht. 200 g Kochsahne steif schlagen und unter die Gorgonzola-Creme mengen. Riesengarnelen säubern und für etwa zehn Minuten bei 100°C dämpfen. Mit einem Spritzsack vier Gorgonzola-Cremehäubchen auf den Teller setzen. Riesengarnelen auf dem Teller anrichten und mit einer weiteren Nuss Creme bedecken. Zuletzt mit einigen Stängeln Schnittlauch garnieren und einer Prise Maismehl mit Mohn bestreuen.
Krabben mit Gorgonzola-Creme
difficolta ricettaEinfaches
tempo ricetta 30'
ZUTATEN
4 rote Riesengarnelen mit Kopf
Für die Creme:
200 g milden Gorgonzola
Gelatine
warme Milch
200 g Kochsahne
Für die Garnitur:
Schnittlauch
Maismehl mit Mohn

PROBIEREN SIE
Mauro Marcello
Chef
Mauro Marcello
difficolta ricettaAufwendiges
tempo ricetta 30'
videoricetta portata
LA TANA DEL GORGONZOLA
PRIVACY POLICY

Intermedia Agenzia di Comunicazione